WIR MACHENS LECKER

In der Küche meiner Mutter habe ich das klassische Kochen gelernt. Sossen, Braten, Desserts... Dem norditalienischen Einfluss des Nonnos verdanke ich mein zweites Fundament. Mein Kochen ist geprägt von mediterranen Aromen, der Qualität der Grundzutaten und einer natürlichen Aufgeschlossenheit für alles Fremde. Ein Zufall brachte mich mit thailändischen Köchen zusammen: Ich lernte die Royal Thai Cuisine kochen und lieben. Sauer und scharf, salzig und süss. Fremde Gewürze und Kräuter, die wunderbar mit meiner Küche harmonieren. Mein Repertoire erweitert sich ständig. Es lebe die Vielfalt, die sich heute auf unseren Märkten präsentiert. Ich experimentiere mit modernen Kochtechniken, die durch die spanische Avantgarde bekannt geworden sind und übernehme Rezepte, die mir sinnvoll erscheinen. Entscheiden Sie, wohin die Reise führen soll.